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米皮历史久远,传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命人每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。万年红全自动米皮机是一种能将大米投入之后产出熟透的米皮产品的新型节能环保的机械设备,它免去了传统的水加热或电加热的繁锁工艺,可谓大米深加工史上的一项创举。该机生产快,出品率高,型号多,投资规模可大可小,适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。   米皮机的性能特点:具有一机多用的功能,只要更换不同的模具和原料,可生产出云南米粉、云南米线、桂林米粉等不同的产品;原料选用广泛:大米、玉米、小麦、土豆、面粉、红薯等五谷杂粮均可为加工原料;,设备出粉率高,每公斤生产原料可生产成0.95公斤干成品或2.5-2.8公斤鲜成品;生产出米皮物美质优,光亮而富有光泽,细致而又富有弹性,韧性更好,久泡不断、久煮不糊、干炒不易断;自动化程度高。




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说到米皮、面皮很多人都会忍不住的流下口水来,作为北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃,不论是热炒还是凉拌都得到了广大消费者的喜爱。用面制作出机就可以食用,不仅劲道、爽口,在加上秘制的汤汁,让人回味无穷啊。米皮之所以能受到这么多消费者的喜爱,除了自身的美味外,还要多谢谢米皮机的功劳啊,因为了它才让更多的享受到米皮的美味。

  随着经济的不断发展,高品质、低碳环保生活意识得到了越来越多的人的认可,对于米皮机械来说也是一次很大的挑战。之前由于生产水平的低下,制作米皮全是靠手工来制作的,虽然制作出来的米皮很劲道,但是在这过程中,人工制作浪费了人力和时间,有时还会出现人工掌控不好时间造成米皮熟度不一致。而现在新型的米皮机械机械制做,节省时间,提高工作的效率,同时还采用高温杀菌处理技术,保证米皮在生产时的问题,符合了现代社会的发展要求。




陕西汉中米皮具体制作操作方法:  1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭(这中间一定要掌握好时间的分配,还有原料的处置);  2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜(这里的一夜不是像米皮机在桶里面放置一夜的);  3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤(过滤的主要作用就是米皮机的筛子的作用,去掉没有粉碎的米粒;  4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中,说白了就是为了节约成本;  5、如蒸米皮儿的方法蒸好即可其中米皮的问题已经在其他文章中有所表述,不在多说了。  在做米皮的时候需要注意以下几点  1、由于汉中米皮儿要求一般比较厚所以蒸的时候要厚一些,切得比较宽,然后厚薄适中,这样才叫做汉中米皮;  2、粘米粉就是通常所说的在来米粉,中国店中和糯米粉放在一起。不要用其他手法,味道不对,而且有小粒粒,这样做出来的米皮还没有米皮机做出来的好吃;  3、米皮儿一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘,要不这一国米皮都烂了;  4、加米饭的目的是为了让米皮儿软,用全米粉蒸出的米皮太硬。这个水量只是一个参考,可以根据自己的喜好加减,喜欢偏硬的就少加一些水,喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多,记住。




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