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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、华尔网本地高碳醇脂肪酸酯复合物、华尔网本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、华尔网本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、华尔网本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、华尔网本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
消泡剂的组成主要有活性成分、华尔网当地乳化剂、华尔网当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、华尔网当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、华尔网当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、华尔网当地乳液型、华尔网当地分散体型、华尔网当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、华尔网当地造纸工业消泡剂、华尔网当地涂料工业消泡剂、华尔网当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、华尔网当地醇类、华尔网当地脂肪酸及脂肪酸酯类、华尔网当地酰胺类、华尔网当地磷酸酯类、华尔网当地有机硅类、华尔网当地聚醚类、华尔网当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
消泡剂能降低水、华尔网当地溶液、华尔网当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、华尔网当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、华尔网当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、华尔网当地造纸工业、华尔网当地水处理、华尔网当地采油工业、华尔网当地印染工业、华尔网当地涂料工业、华尔网当地 洗涤剂工业、华尔网当地橡胶胶乳工业、华尔网当地气溶胶工业、华尔网当地日化工业、华尔网当地医药工业、华尔网当地奶制品工业等
