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都含有花青素。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。近不断发表有关紫薯的研究论文，如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。 食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护的功能有关。紫薯苗
食物分酸性食物,和碱性食物,这两者区分,不是凭口感,而是化学成分,凡含硫、磷、氯等阴性非金属酸性元素多者为酸性食物；含、钙、铁、镁等阳性金属碱性元素多者为碱性食物，如桔子和醋，口感虽酸，但是碱性食物。 长期吃酸性食物（如米、面、鸡、鱼、肉、蛋、糖、酒等）、劳累、情绪低沉、污染、和营养素代谢酸化，都可使体质酸化。酸性体质易引起糖尿病、心脑血管、动脉硬化、高血压、冠心病、脑、痛风、关节肿痛、病、性功能下降、儿童发育、智力低下等。 因此酸性体质乃百病之源。甘薯含、钙等阳离子很多，属于碱性食物，有益于。但由于它含高分子支链淀粉多，难以消化，胃酸过多，有人吃甘薯时可能感到泛酸，此时可少吃些咸菜，即可中和胃酸。由于甘薯含有气化酶，有人吃甘薯，会产气，因此在蒸熟甘薯后，再多蒸十分钟，彻底气化酶，即可避免产气。紫薯苗
地瓜苗生长与有哪些关系地瓜苗的生长与的关系，地瓜苗的生长与等因素是息息相关的，更离不开人们的细辛照料。我们都知道不同下孕育出植物类别也有所不同，地瓜当然也不例外。要想孕育出高产量的地瓜，除了日常的悉心照料，还要注意天气等因素。 地瓜苗种植基地将带领大家一起来了解地瓜的生长与的关系。地瓜种苗宜选开阔通风田块。在地瓜生长中后期薯蔓较厚密，薯蔓间的空气含有较多的水蒸气及其它有害气体，不利于植株的呼吸作用，同时也影响光合作用。 地瓜喜光喜温，属不耐阴的作物。它所积累贮存营养基本上都光合作用。光照越足，对增产越有利。受光叶片比背光叶片的光合强度大6倍多。光照不足，叶色变黄，严重的脱落。受光不好的一般减产20％～30％，所以，不宜在地瓜套种高秆作物。紫薯苗
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