大闸蟹连锁店厂家质量过硬

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现在全国各地都有饲养大闸蟹，比如：黑龙江、四川、新疆都有（毕竟能赚钱），各地都有出好大闸蟹的能力，但是良品率的差异就很大了。实际上，江苏境内很多产地的大闸蟹都有的大闸蟹，比如：固城湖、东太湖、宝应湖、君山湖、女山湖，都先后赢得上海海洋大学的全国河蟹大赛金奖。固城湖大闸蟹尤其是。 阳澄湖的蟹好不好？在行内流通交易来说，大闸蟹从品质上可以分为，通货，普挑，精挑（选蟹黄蟹黄爆满的）以我多年的餐饮从业经验，可以负责任地说，绝大部分人能尝出来通货，普挑，精挑的区别但是绝大部分人尝不出来各地精挑的区别，哪怕是咱们10+经验的蟹农。哪怕是同一个产地的大闸蟹也有大小年之分大闸蟹做得好，养的个大味道好，蟹黄蟹膏饱满，能多赚不少钱，但是无奈的是哪怕是同一个产区，也有大小年之分，20年效果很不错的产地，21年未必能表现很好。哪怕是同一个产地，不同塘子蟹黄蟹膏的质量也不一样.

每年都会有大闸蟹上市，每年也会有吃货们的增肥的时节，吃肥美了，蟹膏脂厚腻，肉丰味美，是食蟹佳期。你们是怎样吃的呢！能保留住蟹原始鲜美的做法一定是清蒸啦！那么清蒸大闸蟹蒸多久才会熟？为你分享： 大家在选择大闸蟹的时分，一定要记住这几点！表面要符合青紫（背）、白肚、金毛三个规范。用手指压蟹足，足丰厚身为。再用手指轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，爱吐泡泡的，食味必鲜。 1.首先把将大闸蟹冲洗干净，捆绑大闸蟹的绳子能够不必解开。 2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。 3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。 4.好啦，时间到，蒸好后就能够翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就能够开吃啦！酱汁能够依照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！ 大家在吃大闸蟹一定要趁热，如果你吃得多的话，能够先蒸两只，吃的时分再蒸其他的。但切记，大闸蟹是性寒，不行多吃，建议一次不超过三只，两只佳。清蒸大闸蟹的正确做法！一看就会，收藏着！

由于强的越强，弱者越弱，也就出现了淘宝前15单品销量在开捕一个月就超过了阳澄湖大闸蟹一年的总产量的可笑现象。而另一方面。作为弱方的很多蟹农反而卖不出正宗的阳澄湖大闸蟹。蟹农普遍没有背景，不懂得也没有钱做广告，更没有采购商会来光顾。蟹农只会辛辛苦苦的把蟹养好。顾客积累的速度非常的慢。比如我家，每年新增的客户都是老客户一个个介绍，或者新认识的一些朋友。而且每个客户作为个人买的量也是极少。这样我们家每年的大闸蟹都卖不完，而大闸蟹属于季节性产品，过了十二月之后，蟹的肉质会变松甚至死去。 蟹农很多正宗的阳澄湖大闸蟹都以接近或者低于成本的价格贱卖给蟹贩子或者那些大的公司。在经历很多年蟹卖不出去或者终贱卖给蟹贩子的亏本年景之后，如今阳澄湖养蟹的蟹农也已经越来越少。再一方面，市场上假蟹太多。导致很多人吃了自己买的“阳澄湖大闸蟹”的口味和别的蟹没有区别，甚至一点也不鲜甜。

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