查查数据显示，我国现存“大闸蟹”相关企业共0.8万家，从地域分布来看，我国大闸蟹相关企业主要集中在江苏、广东、安徽等地。其中江苏省拥有多相关企业，占比全国六成以上。从企业城市分布来看，苏州市以4124家企业超过其他城市，占全国5成以上，以阳澄湖的大闸蟹为出名。排名前十的城市中，江苏省共有7个，分别是：苏州、泰州、无锡、扬州、宿迁、盐城、南京。此外。深圳、宣城和九江也位列前十。 企查查数据显示，我国现存“大闸蟹”相关企业共0.8万家，从地域分布来看，我国大闸蟹相关企业主要集中在江苏、广东、安徽等地。其中江苏省拥有多相关企业，占比全国六成以上。 从企业城市分布来看，苏州市以4124家企业超过其他城市，占全国5成以上，以阳澄湖的大闸蟹为出名。排名前十的城市中，江苏省共有7个，分别是：苏州、泰州、无锡、扬州、宿迁、盐城、南京。此外。深圳、宣城和九江也位列前十。

到来上世纪50年代后，随着快节奏时代的到来这套物件便逐渐从苏州各大饭店、蟹庄的餐桌上消失了，而前些年有一阵又冒出过蟹八件的身影，但毕竟这些叮叮当当的饮食器械已经不太适合现代人的习惯了。虽说蟹八件用起来比较费时费事，但是如何把味美却难吃的蟹吃的赏心悦目这就得依靠蟹八件了。 步，用蟹剪从后到前将蟹脚剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方剪下。 第三步，对付两只大螯。用蟹捶将放在桌上的蟹螯轻轻敲松，拨开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想后拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。 第五步，以蟹针挑开已敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉，蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。 第六步，用蟹针带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。 大闸蟹的味道非常鲜美。大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。所以大闸蟹征服了很多人的味蕾，更是吃货们的心头爱，但是你知道吗？螃蟹是不能和以下食物同食的！

阳澄湖大闸蟹，还要分真正从阳澄湖里养殖的阳澄湖附近的蟹塘养殖的从前这么个说法，湖蟹算是活水养殖，大闸蟹生长在活水中，会更生猛、卖相更佳，但是近年来塘蟹的养殖水平不断提高，逐渐这些塘蟹、湖蟹差别就变得很少。“洗澡蟹”，“听涛蟹”，“各路旅游蟹”各位肯定有所听闻，有其他产地的大闸蟹，运到阳澄湖泡一泡水，就当成阳澄湖大闸蟹销售，这样是非常危险的操作，大闸蟹很容易会因此而死亡，蟹农损失掺重，肯定不会干这事的。实际上，想蹭“阳澄湖大闸蟹”名号的，只需要运过来阳澄湖发货即可。

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