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手工凉皮费时费力，产品质量不稳定等问题。使生产更轻松，效益成倍递增。万年红凉皮机开店在开店借鉴和利用国内外先进技术的基础上，自主研发的数控圆形凉皮机，实现了凉皮的全自动生产——使生产变得轻松，经济效益成倍递增。的销售方式灵活多样，您既可以摆摊开店直接销售;万年红凉皮机开店也可以在家里生产，给学校、厂矿食堂、写字楼等定点配送;还可以边批发边摆摊零卖。万年红凉皮机开店全程自动化：从预热，上浆、成型、蒸制、涂油、接皮等工序全程自动化。操作傻瓜化：蒸汽凉皮机非常容易操作，通过按键，输入生产指令，即可实现自动化生产。节能卫生：全新节能设计，能源利用率高，万年红凉皮机开店生产过程无污染，保证产品卫生清洁。万年红凉皮机开店采用优质不锈钢制造、产量大、效率高、节奏快、成本低、利润高、一机多用、省时省力、电脑控制仪、噪音小、外形设计合理、一人到两个人控制自如。
在燃料门填入燃料引火（初次点火要慢烧加温），填加燃煤，关闭火门扇，开启鼓风机，约20分钟，待机体发热，内置增压系统开始工作，自动喷射出高温高压蒸汽，工作台温度达到115℃左右已进入工作状态（注：在填续燃煤之时千万要关闭鼓风机，以免喷火伤人。浆糊调兑：无论是没有洗面的水磨面粉浆、水磨大米浆、淀粉搅拌浆或是机洗、手工洗的面粉淀粉浆。将浆糊盛入桶内将浓度计放置浆汁中，先稠后稀，用清水调兑，一般的建议浓度为12.5左右，因地适宜。（注：盛浆糊的液面深度必须高于浓度计的长度）。托盘上料定型→蒸制：新托盘使用之前先洗净、烘干、浓刷食用油，置高温火源醺炙适度，这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上（操作者必须穿长袖、戴手套）。
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