食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。
废水中主要污染物有：
(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；
(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；
(4)原料夹带的泥砂及其他无机物等；
(5)致病菌毒等。
食品工业废水的主要特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，
固化稳定剂在国外已有广泛应用，如美国Chongx公司稳定技术不仅可处理无机物也可以处理一些有机物;可处理固态废物也可以处理液态废物。该技术早在1976年就获 。台湾采用“超水泥固化剂(M.S.K)”也是在水泥中加稳定剂，比应用一般水泥费用要节约250%。国外已有一种流动处理危险废物车，配备仪器和稳定剂及搅拌器，定期赴厂矿。将其需处理的危险污泥等就地处理。
近年来，应用合成的重金属螯合剂在处理重金属废物方面，取得了明显的进展。这些螯合剂一般是高分子链上有二硫代羧基官能团以离子键和共价键的形式捕集废物中的重金属离子，生成的稳定化的产物是一种空间网状的高分子螯合物，可以实现废物处理时少增容或不增容，从而提高处理系统的效率和经济合理性。要注意的是，固化剂的选择和配方应根据每种污泥或废渣所含的重金属化学成分的不同来选择，不能干篇一律的采用同一配方。
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据了解，目前陶瓷行业的危废处理现状不尽人意。国内众多陶瓷厂所产生的含酚废水（污泥）和焦油，仅做简单收集储存，不少厂家将其混入干燥塔中烧掉，但这种做法使得剧毒酚类物质以固态的形式重新挥发到空气中，产生二次污染。
业内专家认为，煤气生产过程中产生的废水（污泥）和煤焦油要形成规模化无害处理，仍有巨大空间。对废水（污泥）和煤焦油无害化处置一般有两种方案，一是进行末端无害化处置，另一种是进行前段源头治理。
据了解，国内已有科达洁能等环保公司研发出新型清洁煤气化技术设备，其产生煤气过程中也就是在源头，可避免煤焦油和减少含酚废水（污泥）等危废产生。专家表示，环保公司应该依靠成熟的技术，去开拓废水（污泥）和煤焦油无害化处置市场，源头治理可能更有竞争力。
焚烧飞灰仍是危废但有豁免环节
