ISO22000认证-【GJB9001C认证】拒绝虚高价

更新时间：2025-02-27 00:59:33 浏览次数:73 公司名称：博慧达企业管理咨询有限公司

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产品参数
产品价格	电议
发货期限	电议
供货总量	电议
运费说明	电议
品牌	博慧达
地址	深圳
类别	体系认证

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生物危害

生物危害包括病原性生物、病毒和寄生虫。

病原性生物一般会导致食源性疾病的发生，且发病率较高。在美国平均每年达3万多例，我国每年报告

的集体发病事件，多数也属于食源性疾病。病原性生物对人体健康造成的伤害包括食源性感染和食源性中毒

。食源性感染会造成腹泻、呕吐等症状；食源性中毒，即食物中毒，对人体造成的危害更加严重。病原性生

物主要的来源是，在适宜的环境如营养成分、pH值、温度、水活度、气体（氧气）等条件下，生物会快速繁

殖，从而引起食物腐败变质。

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控制点(CP)：食品加工过程中，在任何一点，步骤，工序，生物学，物理的，化学的因素(Factors方面问题)能够控制。

控制点(CP)只是或包括所有的问题，而CCP只是控制危害。在加工过程中许多点可以定为控制点(CP)，而不定为CCP，控制点对于质量(如风味，色泽)等非危害的控制点。但如果企业根据自己的情况，对有关质量方面的CP通过TQA，TQC或ISO9000来进行控制。

但应注意：控制太多的点，从而就失去了重点，会削弱了影响食品的CCP的控制。

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问题2.这一加工步骤是否能可能发生的显著危害或降低到一定水平(可接受水平)?如果回答“YES”。还应考虑一下，这步是否，如果时，则是CCP。如果回答“NO”，则回答问题3。

问题3.是否已确定的危害能影响判定产品可接受水平，或者这些危害会增到使产品不可接受水平?如果回答“NO”，则不是“CCP”。主要考虑危害的污染或界入，即是否存在或是否要发生或是要增加? 如果“YES” ，回答问题4。

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