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病虫害:主要有黑刺蛾、黄刺蛾、衰蛾及柿角斑病、炭疽病为害。 柿子树还可以进行育种栽培也可以种植好柿子树:繁殖一般采用嫁接。深根性，移栽不易成活。当柿子树长成一定程度的时候可以用它来绿化:树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋 部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。 柿子树是喜温植物，适合在年平均气温9-23℃的区域均有栽培。甜柿应在年平均气温13℃以上地区栽培，低于此温度果实不能在树上自然脱涩和不能生长。喜光、抗早、耐府薄、雨量过多，日照不足对柿树生长发育不利。适宜的土镶酸碱度pH值5.0--6.8。 柿子树苗木怎么培育？柿子树苗木一般采用嫁接繁殖，北方柿产区采用君迁子(俗称黑枣)为砧木，采集成熟的果实经软化后，搓烂洗去果肉留种待用。一般在11月份把砧木种子浸泡1--2天后。按种子与湿沙1:10的比例混匀，堆放在沟内或背阴处，并保持一定湿度、低温(0一5‘C)和透气。在来年春夭化冻时立即播种，秋季播种时不必沙藏。播种时按30一50cm行距条播，播种深度2--3cm,在播种后覆盖地膜，有利于提高出苗率。出苗后要及时间苗和移苗，使苗距在10 -15cm。柿树嫁接方法较多。常用的有芽接(在春夏之交柿树开花期或夏秋季节，接穗和砧木均要离皮时进行)和枝接（切接、腹接、劈接、插皮接等，用蜡封接穗）。接活后要注意绑支撑棍以防苗被大风吹断。防病虫危害嫩芽、叶，并注意除草和施肥灌水等管理。
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物种分类编辑在长期的的风土驯化和生产实践中人们培育出不少优良品种[2]。柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。 中国是世界上产柿多的，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。 在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿 [2] 。此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。 牛心柿牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。 柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。 在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。 如果柿子还没有成熟，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟。这个办法也很好。 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。 柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，
