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果形本等级鲜苹果具有本品种的特征，带有果梗，无畸形。色泽具有本品应有的色泽；各品种的低着色度应符合附录A的规定。果实横径大型果不低于65mm；中型果不低于60mm。成熟度果实成熟，但不过熟。 缺陷与损伤本等级鲜苹果允许下列损伤不超过三项:A碰压伤:允许轻微碰压伤总面积不超过0cm2(相当于直径13mm的圆面积),其中大处面积不超过0.5平方厘米(相当于直径8mm的圆面积)；B磨伤：允许轻微的枝、叶磨伤面积不超过1。 本等级鲜苹果不得带有超过上述程度的缺陷损伤以及下列各项损伤;A刺伤及其他破皮伤;B食心虫伤和已愈合的面积大于0.03平方厘米的其他虫伤;C病害;D;E冻伤.分组包装瓦楞纸箱包装板箱必须符合GB5034—85《出口产品包装用瓦楞纸箱》的规定。 包装每个果实使用、洁净、有韧性、大小适宜的包果纸包紧包严；分层装箱，每层果实用纸格逐个隔开；纸格坚硬抗压，大小适中，使果实在纸格内只能略微移动；每层果实用纸板隔开；4封箱装满后，纸箱合缝处，使用胶带或粘合剂封牢。
分组按果实横径划分组别，以每3—5MM为一个组段，定个数装箱。标志箱外印有品名、等级、组别（个数）、产地和发货人等标志；字迹应清晰端正，颜色不易脱落。4容许量鉴于鲜苹果在分等级采后处理和贮存运输过程中可能发生的品质变化，特规定以检验批为单位的如下高容许量：1色差果：AAA级容许不超过5%；AA级容许不超过7%；A级容许不超过10%。 邻组果：AAA级容许不超过3%，AA级和A级容许不超过5%，不得有隔组果。缺陷与损伤果：AAA级、AA级和A级均容许不超过5%（贮存果不超过6%），其中食心虫伤果不超过1%。总不合格果：AAA级容许不超过5%，AA级和A级容许不超过10%。 2006年，我国水果产量及果园面积继续增长。水果批发价格总体水平高于上年同期。进出口保持双增长，呈现贸易顺差。我国水果生产与价格稳步增长2006年，我国水果产量和面积继续保持稳步增长态势，水果批发价格总体水平高于上年同期。 据全监测，2006年水果价格季节性变化比较明显：一季度，我国南方较多雨雪，不利于热带水果的生长，加上运输不畅、损耗增加，水果批发价格高于上年同期。其中，葡萄类、苹果类、瓜类、柑橘类水果价格上涨，梨类和热带类水果价格同比持平，桃类水果价格同比下降。
实行刻剥手术。刻剥细分为刻伤、环剥、环割和倒贴皮四种。刻伤即用剪刀在枝、芽的上面或下面刻伤，环剥是剥去一定宽度的树皮；环割是用刀刃在枝、干的某一部位环割一周，倒贴皮是将环剥下来的一圈树皮上下倒置后再贴到环剥处。 尽量轻剪长放。实践表明，苹果树不剪长得快，加粗快，枝芽量大，树冠大，结果早，只有轻剪，才有较大的枝芽量，利于早产早丰，中剪、重剪，剪掉量大，枝芽量小，削弱大，结果晚而少。 枝组培养方法。适龄不结果苹果树枝组的培养，可多用先轻后重法，效果较好。另外，应注意适当多留花、果，以促进植株向正常结果转化，效果更佳。 疏剪过密枝条。及时疏除密生的发育枝、旺长直立枝、内向枝、细弱枝、徒长枝以及竞争枝等，有利于改善光照条件，增加营养积累，减少养分消耗，促进花芽形成。 弯压树头减势。对呈上强下弱、生长强旺、树体过高的树头， 弯压在树冠北边有空间处，枝条角度为90度，加以固定，或采用转主换头的方法，使中央领导干弯曲延伸。
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